Vitamina b2 (riboflavina)

Grupo: Vitamina hidrosoluble

1. Características: se encuentra en muchos alimentos de origen animal y vegetal, tales como la leche, el hígado, el queso, los huevos, las verduras verdes, la levadura de cerveza, los granos integrales, los cereales enriquecidos y el germen de trigo.
2. Funciones: participa en los procesos de respiración celular, desintoxicación hepática, desarrollo del embrión y mantenimiento de la envoltura de los nervios. También ayuda al crecimiento y la reproducción, y mejora el estado de la piel, las uñas y el cabello.
3. Trastornos: Su carencia se manifiesta como lesiones en la piel, las mucosas y los ojos. Suelen ser deficitarios los bebedores o fumadores crónicos y las personas que siguen una dieta vegetariana estricta (sin huevos ni leche) y no toman suplementos de levadura de cerveza o germen de trigo.
4. Cantidad recomendada por día: 1300-1800 µg

Alimentos ricos en Vitamina B2

• Vísceras y despojos cárnicos 3170 µg/100 g
• Levadura de cerveza (extracto seco) 2070 µg/100 g
• Germen de trigo 810 µg/100 g
• Almendras 700 µg/100 g
• Coco 600 µg/100 g
• Quesos grasos 550 µg/100 g
• Champiñones 440 µg/100 g
• Quesos curados y semicurados 370 µg/100 g
• Salvado 360 µg/100 g
• Huevos 310 µg/100 g
• Lentejas 260 µg/100 g